Рецепты употребления китайских фиников в повседневном рационе

В Китае первые упоминания о селекции и употреблении фиников насчитывают более чем 3000-летнюю историю. Первыми местами произрастания финиковых деревьев было междуречье реки Хуанхэ, провинциях Хэнань, Хэбэй и Шаньдун, позже финики стали выращивать практически на всей территории Китая. 

С точки зрения китайской медицины финики имеют сладкий вкус и теплый характер, восполняют желудок  и селезёнку, питают кровь, успокаивают дух Шэнь, питают сердце. Финики рекомендуется включать в ежедневный рацион всем возрастным группам, а особенно после перенесённой болезни, при слабой конституции, женщинам в период менструаций и в послеродовой период, людям с патологиями печени, при запорах, пигментации кожи, непереносимости холода, бессоннице, бронхитах.

В профилактических целях ежедневно рекомендуется употреблять 4-6 свежих или 8-10 сушёных фиников среднего размера. Обычно сухие финики предварительно заваривают кипятком или добавляют в каши, супы или тушённые блюда.

Сегодня мы хотим рассказать о двух редких способах применения фиников, однако, в них данный продукт максимально проявляет свои полезные свойства.

1. Яйца в финиковом отваре 

Способ приготовления: приготовить отвар из 1.5 литров воды и 8-10 сухих фиников среднего размера, 4 плодов лонгана (драконов глаз) и 1 столовой ложки бурого сахара (после закипания готовить 20 минут под закрытой крышкой), затем поместить в отвар сваренные яйца, предварительно постучать яйцом о твердую поверхность со всех сторон. Варить под закрытой крышкой в течение 12-15 минут, затем отставить в отваре на 12 часов. Включать в рацион по 1-2 яйца в день.

Действие: восполняет кровь, питает селезёнку, выводит токсины печени.

2. Чай из обжаренных фиников 

Способ приготовления: сухие финики очистить от косточки, порезать тонкими пластинками, обжарить на сухой сковороде до тёмно-коричневого цвета, добавить 2 столовые ложки бурого сахара, обжарить в течение 1-2 минут, пока сахар не растает. Заваривать обжаренные в сахарном сиропе финики в расчёте 1 столовая ложка на 500 мл воды, пить в течение дня вместо чая.

Действие: укрепляет селезёнку, согревает желудок, выводит холод, избавляет от желудочных болей на фоне повреждения холодом, восполняет ци.

Примечание: употребление фиников стоит ограничить людям при синдроме гиперактивного эндогенного огня, в период простуды на фоне повреждения жаром, при сахарном диабете. 

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА

3 КОММЕНТАРИИ

  1. Китайские финики отличаются по своим свойствам от тех, что продают у нас в России (Из Израиля, Туниса, Ирана)?

Комментировать