Хэ Юйминь
Хэ Юйминь
Хэ Юйминь – профессор Шанхайского Университета ТКМ, руководитель докторантуры.
Ши Ханьпин
Ши Ханьпин
Ши Ханьпин – заведующий отделением хирургии онкологических заболеваний Больницы воздушных сил при Медицинском Университете КНР
Исследования на 135000 человек, проведённые Главной Больницей штата Массачусетс и Гарвардским Университетом, подтверждают, что в 20%-40% случаев развитие онкологии связано с неправильным питанием, курением и недостатком физической активности.

Сегодня мы поговорим о 10 основных причинах развития онкологии:

1. Сахар

Сахар питает раковые клетки, высокое потребление сахара и сахаросодержащих напитков увеличивает риск развития рака поджелудочной железы в два раза, повышают риск развития рака молочной железы и метастазирования в легкие.
Суточная норма употребления сахара, рекомендованная ВОЗ, составляет 50 грамм, но лучше не превышать отметку 25 грамм.

2. Горячая еда и напитки

Горячие напитки и горячая еда повышают риск развития рака пищевода, речь идёт о температуре пищи выше 65℃. Горячая пища повреждает слизистую оболочку пищевода, может привести к хроническому воспалению, которое в последствии легко озлокачествливается. Замечено, что население регионов, в которых традиционно пьют много горячего чая или других напитков, завариваемых крутым кипятком, а также горячие каши и т.д., имеют повышенную заболеваемость раком пищевода или кардии желудка (входа в желудок). Поэтому рекомендуется перед употреблением немного остужать еду и напитки.

3. Соль

Высокий уровень рака желудка у японцев напрямую связан с высоким употреблением соли. Избыточное употребление солёной пищи приводит к хроническому повреждению слизистой желудка, что является причиной повышения восприимчивости к канцерогенам. Дневная норма употребления соли не должна превышать 6 грамм, необходимо учитывать “скрытую соль” в приправах и соусах. Для предотвращения синтеза нитро-азотистых соединений рекомендуется включать в рацион фрукты, богатые витамином С.

4. Маринованные и засоленные продукты

Вяленая рыба, солонина, солёные копчёные колбаски, солено-маринованные овощи и т.п. содержат большое количество солей азота, которые под воздействием желудочного сока превращаются в амины азотистой кислоты, один из сильнейших канцерогенов, повышая вероятность развития рака органов пищеварения (желудка, кишечника, поджелудочной железы и т.д.).
Доказано, что употребление продуктов переработки мяса (бекон, колбасы, сосиски и т.д.) увеличивают риск развития рака органов зоны гипогастрия (например, коллатеральным рак) на 18%. Именно поэтому рекомендуется употреблять фрукты и мясо, не прошедшие предварительное маринование и засолку.

5. Копчёности

Для приготовления копченостей используются полициклические ароматические углеводороды, которые в разной степени являются канцерогенами и провоцируют рак пищевода и желудка.

6. Масло

К этой категории продуктов относится животный жир и продукты, приготовленные с большим количеством растительного масла. Жирные продукты стимулируют стремительный рост стволовых клеток кишечнике, которые в последствие могут легко трансформироваться и озлокачествливаться, приводя к раку кишечника. В процессе жарки продуктов в большом количестве масла, производится один из сильнейших канцерогенов – _
полициклические ароматические углеводороды, особенно это касается неоднократно использованного масла.

7. Алкоголь

Употребление алкоголя напрямую повышает риск развития рака печени и желудка, коллатерального рака. Суточная доза алкоголя для мужчин 20-30 грамм спирта, для женщин – 10-15 грамм.

8. Плесень

Плесень содержит один из сильнейших канцерогенов из всех ныне известных – микотоксин. Именно поэтому при малейшем заплесневении продуктов, их ни в коем случае нельзя использовать в пищу.

9. Курение

Курение – причина не только онкологии, но и заболеваний сердечно-сосудистой системы, дыхательной системы. При курении, помимо дыма, в организм попадает опасная сажа – продукт горения табака. Это же касается приготовления пищи на костре (барбекю) и пригоревшей пищи, приготовленной на сковороде. При жарке продуктов необходимо следить за температурой масло, так как дым при горении масла – яд и сильный канцероген.

10. Лень

Современная молодёжь предпочитает питание вне дома и перекусы на бегу. Это основная причина завышенных показателей употребления сахара, соли и других вредных продуктов. Рекомендуется готовить дома, чтобы держать под контролем количество и качество употребляемой пиши.
Активное занятие спортом снижает риск развития онкологии в несколько раз, а недостаточная физическая активность и лишний вес, наоборот, являются факторами риска для развития онкологии.

С точки зрения питания, как профилактики онкологии, необходимо придерживаться нескольких простых принципов:

1) Клетчатка

В рационе должно присутствовать большое количество грубых зерновых (гаолян, просо и т.п.), полевые культуры (кукуруза, ячмень, бобовые и т.д.), сырая клетчатка. Так как эти продукты богаты клетчаткой, которая улучшает моторику кишечника, очищает стенки кишечника, ее рекомендуется употреблять на ужин. В рационе должно быть 60% зерновых грубого помола и 40% – мелкого помола.

2) Пресная еда

Лучшей пищей являются продукты с низким содержанием сказала, соли и жира. Оптимальное количество красного мяса – 500 грамм в неделю, белого мяса – 50-100 грамм 2-4 раза в неделю, остальной рацион должны составлять круты, свежие фрукты и овощи.

3) Свежие фрукты и овощи

Большое употребление клетчатки, содержащейся во фруктах и овощах, значительно снижает риск развития коллатерального рака, рака молочной железы и пищевода.
Последние исследования доказали, что помидоры содержат вещества, снижающие риск развития рака предстательной железы, брокколи, кочанная капуста и проростки бобов – рак органов пищеварительной системы, клубника, лук, чеснок – сдерживают рост опухоли.

4) Размер и количество порции

Каждый раз необходимо наедаться на 80%, время трапезы должно составлять минимум 20 минут, пища должна быть тщательно пережевана. Переедание и плохо пережеванная пища являются дополнительной нагрузкой для ЖКТ.

5) Готовность пищи

Кроме фруктов и овощей, которые должны употребляться в сыром виде, остальном пища должна быть сварена до полной готовности. Это не влияет на состояние содержащихся полезных веществ.

Комментировать