Питание организма в зимний период

Базовые законы природы гласят: “весной все сущее рождается, летом-растёт, осенью происходит сбор, а зимой – должно храниться внутри”.

В холодное время года все процессы в организме замедляются, мы входим в состояние “внутреннего движения и внешнего спокойствия” 内动外静 nei dong wai jing. Зима – лучший период для питания и восполнения почек и конкретно почечной эссенции цзин, но и одновременно самый опасный период, когда легко повредить и избыточно израсходовать ресурсы организма, что приведёт к его истощению, невозможности роста Ян в весенний период и, как следствие, возникновению заболеваний.

К избыточному расходу эссенции цзин приводят:

  • отсутствие полноценного сна в ночное время;
  • физическое переутомление;
  • эмоциональное переутомление и избыточные размышления;
  • интенсивное потоотделение;
  • переохлаждение;
  • избыточная половая жизнь.

Сегодня мы хотим поделиться с вами несколькими рецептами из китайской диетотерапии, которые помогут организму в зимний период.

Рисовая каша с мякотью лонгана 桂圆肉粥 gui yuan rou zhou 

Ингредиенты: мякоть лонгана 桂圆肉 long yuan rou 30 гр, финик сушеный 干红枣 gan hong zao 5 шт, короткозёрный рис 粳米 ying mi 100 гр.

Способ приготовления: замочить финики в чистой воде на 30 минут, промыть рис, залить водой и варить в течение 40 минут на среднем огне, затем добавить мякоть лонгана и финики, томить под закрытой крышкой в течение 30 минут. При желании можно добавить бурый или леденцовый сахар.

Употреблять кашу в горячем виде.

Данный рецепт также подойдёт людям с ослабленной конституцией на фоне недостаточности Ян.

Суп из баранины с корнем дудника и имбирём 当归生姜羊肉汤 dang gui sheng jiang yang rou tang 

Ингредиенты: баранина 羊肉 yang rou 100 гр, корень дудника 当归 dang gui 15 гр, свежий имбирь 生姜 sheng jiang 30 гр, лук батун 大葱 da cong, соль по вкусу.

Способ приготовления: баранину порезать мелкими кусочками, залить водой, дать закипеть и слить первый бульон. Снова залить водой, добавить порезанный тонкими пластинками имбирь и дудник, после закипания убавить огонь до минимального и томить в течение 90 минут под крышкой, посолить и добавить мелко порезанный лук.

Данный рецепт также поможет при болезненных менструациях на фоне недостаточности Ян.

Густая каша из восьми драгоценностей 八宝饭 ba bao fan 

Ингредиены: клейкий рис 糯米 nuo mi 100 гр, рис шлифованный 大米 da mi 100 гр, фасоль шпорцевая 赤小豆 chi xiao dou 50 гр, зёрна коикса 薏米 yi mi 50 гр, семя лотоса 莲子 lian zi 20 гр, ягоды дерезы китайской 枸杞子 gou qi zi 20 гр, мякоть лонгана 桂圆肉 long yuan rou 20 гр, финик китайский 大枣 da zao 50 гр.

Способ приготовления: фасоль, зерна коикса и семена лотоса замочить в воде на 2 часа, затем все ингредиенты промыть, залить водой, поставить на огонь. После закипания убавить огонь до минимального и томить под крышкой в течение 2.5-3 часов.

Данный рецепт эффективно восполняет ослабленную конституцию, устраняет усталость.

Комментировать