О чае через призму традиционной китайской медицины

Сегодня вас ждёт увлекательное путешествие в мир китайских чаёв! Однако, мы не могли не связать эту тему с традиционной китайской медициной! Итак, заваривайте ваш любимый чай, мы начнём! 

1. Зелёный чай 绿茶 lv cha 

Зелёный чай

Зелёные чаи относятся к неферментированным, имеют холодный характер и горький вкус, рассеивают жар, стимулируют рождение жидкостей, избавляют от жажды. Самыми распространёнными являются лун цзин (колодец дракона 龙井 long jing), би ло чунь (изумрудные спирали весны 碧螺春 bi luo chun), цюэ шэ (воробьиные язычки 雀舌 que she). Зелёные чаи подходят при жаре желудка, а также для употребления в жаркое время года. Не рекомендуется при ослабленной функции селезёнки, а также при синдроме холода.

2. Жёлтый чай 黄茶 huang cha

Жёлтый чай
Жёлтые чаи относятся к чаям лёгкой ферментации, имеют слегка прохладный характер и горьковато-терпкий вкус, тонизируют нервную систему, стимулируют пищеварение, способствуют растворению застоя пищи. Самыми распространенными сортами жёлтого чая являются цзюнь шань инь чжэнь (серебряные иглы с гор Цзюньшань 君山银针 jun shan yin zhen), хо шань хуан я (жёлтые почки с горы Хошань 霍山黄芽 huo shan huang ya), вэнь чжоу хуан тан (жёлтое зелье из Вэньчжоу 温州黄汤 wen zhou huang tang). Жёлтые чаи также подходят для употребления в жаркое время года без ущерба для селезёнки и желудка, в силу оптимального сочетания характеристик “холод-жар” подходят для употребления большинству людей.

3. Белый чай 白茶 bai cha 

Белый чай

Белые чаи изготавливают из специального сорта чайного куста и подвергают очень слабой ферментации. Белые чаи имеют прохладный характер и сладковатый вкус, очищают жар, увлажняют сухость, очищают токсины печени, способствуют быстрому выведению токсинов алкоголя, увлажняют лёгкие и успокаивают печень. В настоящий момент самыми распространёнными сортами белого чая являются бай хао инь чжэнь (серебряные иглы с белым пушком 白毫银针 bai hao yin zhen), бай му дань (белый пион 白牡丹 bai mu dan), гун мэй (подарочные брови 贡眉 gong mei), шоу мэй (брови долголетия 寿眉 shou mei)
Белые чаи является оптимальным выбором для жаркого времени года, а также для людей, предпочитающих нейтральные и ненасыщенные вкусы.

4. Улуны 乌龙茶 wu long cha

Улун

Улуны относят к категории “бирюзовых”, обладают свежим ароматом зелёных чаёв и насыщенностью красных, являются промежуточным вариантом между зелёным и красными чаями, это не холодная и не горячая категория чая имеет сладковатый вкус, обладает яркими увлажняющими свойствами, выводит застой жара из организма. Улуны идеально подходят для употребления в осенний период с целью избавления от осенней сухости. Самыми распространёнными улунами считаются да хун пао (большой красный халат 大红袍 da hong pao), те гуань инь (железная бодхисатва гуаньинь 铁观音 tie guan yin), бай цзи гуань ( белый петушиный гребень 白鸡冠 bai ji guan),  цянь ли сян (аромат на тысячу ли 千里香 qian li xiang), дун фан мэй жэнь (восточная красавица 东方美人 dong fang mei ren).

5. Красный чай 红茶 hong cha

Красный чай
Красные чаи относятся к ферментированным, имеют тёплый характер и сладкий вкус, согревают средний цзяо, укрепляют желудок, выводят патогенный холод, сохраняют энергию Ян, подходят для употребления людям с холодной конституцией, пожилым людям, а также в качестве ежедневного напитка в холодное время года.

Известными красными чаями являются да чи гань (большая красная сладость 大赤甘 da chi gan), цзинь гуань инь (золотая Гуаньинь 金观音 tie guan yin), чжу хай цзинь (золото бамбукового моря 竹海金 zhu hai jin).

6. Чёрный чай 黑茶 hei cha 

Чёрный чай
Чёрные чаи относятся к интенсивно ферментированной категории, имеют горьковато-сладкий вкус и нейтральный характер, согревают жедудок, рассеивают холод, тонизируют, стимулируют переваривание пищи, способствуют снижению веса, понижают холестерин и уровень липидов крови. Самыми известными можно назвать юньнань пуэр (юньнаньский пуэр 云南普洱茶 yun nan pu er cha), гуань си лю бао (шесть крепостей из провинции Гуаньси 广西六堡茶 guang xi liu bao cha), цин чжуань (зелёный кирпич 青砖 qing cha).Чёрные чаи подходят для употребления в первой половине дня и в холодное время года, не доходят при симптомах недостаточности Инь.

7. Цветочные чаи 花茶 hua cha 

Цветочные чаи

Самыми ароматными являются цветочные чаи, которые состоят из высушенных бутонов, соцветий и листьев, их свойства зависят от характеристик растения или дерева, с которого они собраны.

Самыми популярными являются чай из розы, жасмина, османтуса, хризантемы, цитрона, мяты, лотоса, лаванды и т.д. 

Преимуществом цветочных чаёв является возможность индивидуального подбора компонентов в зависимости от состояния здоровья. Чаи могут быть как однокомпонентными, так многокомпонентными. Сегодня мы подготовили для вас интересные и вкусные рецепты цветочных чаёв с различным действием.

Чай жасминовый 茉莉花茶 mo li hua cha 

Жасминовый чай является одним из самых ароматных, тонизирует, избавляет от подавленности, депрессии и весенней меланхолии, регулирует работу кишечника, улучшает качество кожи. 
Жасминовые чаи заваривают в стеклянной посуде из расчета 5 грамм сухих цветков на 1 литр воды примерно на 8-10 минут, температура воды около 90℃. 
Жасминовые чаи обладают вяжущим действием, поэтому не рекомендуются при запорах. 

Чай из розы 玫瑰花茶 mei gui hua cha 

Чай из высушенных бутонов розы активизирует кровообращение и устраняет застой крови, опускает печень и нормализует движение ци, стимулирует пищеварение, избавляет от пигментации кожи, тонизирует, избавляет от усталости. Обычно чай из розы заваривают в расчёте 7-10 бутонов на стакан кипятка. К розовому чаю можно добавить 2-3 финика, тогда он будет дополнительно питать кровь и ци. 
Так как данный чай активно двигает кровь, его употребление следует ограничить в период менструаций. 

Чай из хризантемы с мёдом 蜂蜜菊花茶 feng mi ju hua cha 

Чай из хризантемы с мёдом рассеивает ветер и очищает от жара, очищает жар печени, успокаивает печень, просветляет взор, увлажняет кишечник, подойдет при синдроме огня печени, который проявляется в раздражительности, нервозности, сухости глаз и т.д. Заваривать чай в расчёте 5-6 соцветий на 500 мл воды температуры 40℃~50℃, мёд добавлять во вкусу. 
Данный чай имеет прохладный характер, поэтому не рекомендуется для длительного употребления людям с ослабленной функцией селезёнки.

Чай из хризантемы и женьшеня 人参菊花茶 ren shen ju hua cha 

Такой чай укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность, тонизирует, опускает печень. 4-5 цветков хризантемы и 1-2 грамма женьшеня заварить 1 литром воды 60℃~70℃ на 10-15 минут. 

Чай из хризантемы и мяты 薄荷菊花茶 bo he ju hua cha 

Такой чай эффективно очищает от жара, улучшает функцию печени, выводя токсины и яды, стимулирует движение ци, тонизирует, избавляет от усталости. Заваривать чай в расчёте 6 грамм цветков хризантемы и 9 грамм мяты на 1 литр воды 60℃~70℃.  
Данный чай может стимулировать потоотделение, поэтому не рекомендуется для длительного употребления при ослабленной конституции на фоне недостаточности селезёнки. 

Чай из лаванды и лимона 柠檬薰衣草花茶 ning meng xun yi cao cha 

Чай из лаванды и лимона поможет снять стресс, устранит усталость, повысит жизненный тонус. Заваривать чай в расчете 8-10 бутонов лаванды и 1 срез лимона 1 литром кипятка. 

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Здравствуйте! Официальная медицина не рекомендует чай при низком гемоглобине. Каково мнение китайской медицины на этот счёт? И какие советы может дать ТКМ при малокровии?
    И ещё вопрос. Какое количество чая будет безопасным для ежедневного употребления?

Комментировать